Reseña: 

¿Qué se necesita para preparar a la parrilla el bistec perfecto, para asar una pieza perfecta y para preparar la hamburguesa perfecta? Además de diferentes maneras de sacar lo mejor de cada corte y, en algunos casos, de las distintas razas.

160 recetas, algunas clásicas, procedentes de diferentes rincones del mundo, y otras, exclusivas, directamente del cuaderno del autor, un maestro de la ternera.