EL CARNICERO DEL PESCADO

EL CARNICERO DEL PESCADO

$ 260.000

El tercer libro de Josh Niland, ganador del James Beard Award y «el mejor carnicero del pescado» del mundo.

Se calcula que casi el 50 por ciento del pescado que se captura en todo el mundo se desperdicia, y de esa mitad se acaba descartando otro 50 por ciento, por lo que el desperdicio es de cerca del 75 por ciento. Esto no es muy sostenible…

Tras los libros Todo el pescado y Cocina un pescado, ganadores de múltiples premios, Josh Niland, el chef australiano que ha propuesto y asentado un nuevo paradigma en lo que respecta al tratamiento y la cocina del pescado en todo el mundo, nos abre en esta nueva obra todo un repertorio de técnicas, cortes y preparaciones para aprovechar y cocinar casi la totalidad de las especies que tenemos a nuestro alcance, desafiando así a chefs y a la industria gastronómica con propuestas revolucionarias para encontrar nuevas oportunidades de cocina en cada plato, desde innovadoras técnicas de charcutería marina hasta recetas deliciosas para todos los gustos, y aprovechar así desde las escamas hasta la cola.

Entretenido, informativo, brillante y salvaje, El carnicero del pescado pretende despertar la curiosidad, inspirar, desafiar y estimular a las nuevas generaciones para promover un cambio total de perspectiva en lo que respecta al extraordinario mundo del pescado, para minimizar los desperdicios y utilizar un sistema gastronómico mucho más consciente y sostenible, algo que hoy es más urgente que nunca.

Solo quedan 1 disponibles

Categoría:

Editorial: Planeta Gastro
Autor: Josh Niland
Páginas: 272
Cubierta: Tapa Dura
Medidas: 21 x 28
Número de serie: 9788408282303

Valoraciones

No hay valoraciones aún.

Sé el primero en valorar “EL CARNICERO DEL PESCADO”

Productos relacionados

Schools Ambien Discount and community programs are beginning to recognize the need for mental Valium Usa health resources and support systems that focus on cognitive symptoms. Surveys indicate that nearly one-third of American Tramadol Buy Online adults report getting less than the Lyrica Discount recommended seven hours of sleep per night. As new drugs are developed and existing medications are repurposed, attention to Best place to Buy Ativan Online pharmacokinetics and its influence on craving remains essential. Such studies can help Get Tramadol Online Lorazepam Overnight Shipping establish best practices, informing healthcare providers on how to best support their patients. High-stress levels can lead to How To Buy Ambien Online temporary spikes in blood pressure, creating a challenging dynamic for individuals trying to Ativan Cheap maintain healthy readings. These approaches aim to address pain without the risks associated with opioid use, which may be particularly beneficial for individuals at risk for sleep disturbances or functional decline. The synergistic effects Eszopiclone Lunesta Buy Online of various compounds can lead to improved cognitive performance, but the risk of dependence cannot be overlooked. By fostering collaborations among researchers, clinicians, and patients, the medical community can work toward a more nuanced understanding Trusted site to Buy Soma of pain management that acknowledges the intricate web of biological, psychological, and social Soma Buy Online factors at play. Informed consent in this broader context involves not merely signing Clonazepam Cheap a form but engaging in an ongoing dialogue about treatment options and what they entail.